Новини

Курси підвищення кваліфікації працівників пунктів харчування санаторно-курортних закладів ЗАТ «Миргородкурорт»

Центр післядипломної освіти і роботи з абітурієнтами Київського університету туризму, економіки і права сумісно із ПрАТ «Укрпрофоздоровниця» провели курси підвищення кваліфікації працівників пунктів харчування санаторно-курортних закладів ЗАТ «Миргородкурорт». Курси було проведено у формі семінару на тему «Сучасні технології надання послуг харчування». Семінар проходив з 18 до 23 листопада 2013 р. на базі санаторіїв «Миргород» та «Полтава» ЗАТ «Миргородкурорт».

В семінарі взяли участь 70 офіціантів та кухарів санаторіїв «Миргород», «Полтава», «Березовий гай» та «Хорол». Атестація слухачів курсів стала підсумковим заходом семінару, де кожен продемонстрував свої вміння з приготування, оформлення та подачі страв. Слухачі курсів продемонстрували творчий підхід при виконанні завдань як з приготування та подачі дієтичних страв, так і при оформленні шведського і тематичного столів.

Зміст навчання за програмою «Кухар» включає:

• питання організації виробництва;
• сучасні технології приготування дієтичних страв, їх подача;
• основи карвінгу;
• фізіологію харчування;
• товарознавство харчових продуктів тощо.

До питань, які включені в програму навчання за фахом «Офіціант» належать:

• організація обслуговування в умовах санаторно-курортних закладів;
• види бенкетного обслуговування;
• менеджмент персоналу;
• етика і психологія ділового спілкування;
• управління якістю надання ресторанних послуг.

Л.В. Грибова

ФОТОЗВІТ

Останні новини