Новини

Екскурсії для студентів спеціальності «Готельно-ресторанна справа» до провідних закладів ресторанного господарства м. Києва: «Тургенеф», «Велюр», «Три Вилки»

В рамках соціального проекту під керівництвом старшого викладача кафедри готельно-ресторанної справи Київського університету туризму, економіки і права Василенко Олени Вікторівни і підтримки відомого ресторатора і телеведучого програми «Майстер Шеф» Миколи Тищенка були організовані екскурсії для студентів спеціальності «Готельно-ресторанна справа» до провідних закладів ресторанного господарства м. Києва: «Тургенеф», «Велюр», «Три Вилки».

За підтримки керівництва ресторанів організовано і проведено такі майстер-класи: сучасна сервіровка столів до сніданку, обіду і вечері, послідовність подавання страв, інноваційне проведення чайної церемонії, приготування страв з використанням молекулярної технології і авангардної подачі, зберігання і правила подавання винних виробів, правила роботи з постачальниками, секрети підбору професійного персоналу.

Микола Тищенко провів лекцію-консультацію на тему: «Ресторанний бізнес в умовах сучасних кризових ситуаціях. Проблеми і шляхи подолання». Студенти отримали сучасні знання щодо організації і управління ресторанним бізнесом.

Використання екскурсійних занять в організації навчально-виховного процесу дозволяють проводити спостереження, безпосередньо вивчати різні предмети, явища і процеси у виробничих умовах, тим самим, розвиваючи професійні компетенції майбутніх фахівців готельно-ресторанної справи, підготовлюють студентів до проходження практики та виробничої діяльності.